嘉義市餐飲職訓中心|
110年04月30日 招生中!!!! |
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| 每週 一、五 上課 | 14:00～17:00 |
學雜費
$20,000元
(含材料、教科書)
報考費
$2,060+50(報名簡章)元
時數/堂數
3小時/13+1(模擬考)堂
分組人數
3人一組
課程內容
24個小題組/共72道菜
素食類外燴辦桌、餐廳、自助餐、幼稚園廚工、學校、醫院等必備證照。
103年度1月1日起
報考乙、丙級中餐證照
不需要衛生講習卡。
| 2大題 / 一題12組 / 一組3道 / 共72道菜 | ||||||
| 組別 | 菜 名 | |||||
| 301-1 | 榨菜炒筍絲 | 麒麟豆腐片 | 三絲淋素蛋餃 | |||
| 301-2 | 紅燒烤麩塊 | 炸蔬菜山藥條 | 蘿蔔三絲捲 | |||
| 301-3 | 乾煸杏鮑菇 | 酸辣筍絲羮 | 三色煎蛋 | |||
| 301-4 | 素燴杏菇捲 | 燜燒辣味茄條 | 炸海苔芋絲 | |||
| 301-5 | 鹽酥香菇塊 | 銀芽炒雙絲 | 茄汁豆包捲 | |||
| 301-6 | 三珍鑲冬瓜 | 炒竹筍梳片 | 炸素菜春捲 | |||
| 301-7 | 乾炒素小魚干 | 燴三色山藥片 | 辣炒蒟蒻絲 | |||
| 301-8 | 燴素什錦 | 三椒炒豆乾絲 | 咖哩馬鈴薯排 | |||
| 301-9 | 炒牛蒡絲 | 豆瓣鑲茄段 | 醋溜芋頭條 | |||
| 301-10 | 三色洋芋沙拉 | 豆薯炒蔬菜鬆 | 木耳蘿蔔絲球 | |||
| 301-11 | 家常煎豆腐 | 青椒炒杏菇條 | 芋頭地瓜絲糕 | |||
| 301-12 | 香菇柴把湯 | 素燒獅子頭 | 什錦煎餅 | |||
| 302-1 | 紅燒杏菇塊 | 焦溜豆腐片 | 三絲冬瓜捲 | |||
| 302-2 | 麻辣素麵腸片 | 炸杏仁薯球 | 榨菜冬瓜夾 | |||
| 302-3 | 香菇蛋酥燜白菜 | 粉蒸地瓜塊 | 八寶米糕 | |||
| 302-4 | 金沙筍梳片 | 黑胡椒豆包排 | 糖醋素排骨 | |||
| 302-5 | 紅燒素黃雀包 | 三絲豆腐羮 | 西芹炒豆乾片 | |||
| 302-6 | 乾煸四季豆 | 三杯菊花洋菇 | 咖哩茄餅 | |||
| 302-7 | 烤麩麻油飯 | 什錦高麗菜捲 | 脆鱔香菇條 | |||
| 302-8 | 茄汁燒芋頭丸 | 素魚香茄段 | 黃豆醬滷苦瓜 | |||
| 302-9 | 梅粉地瓜條 | 什錦鑲豆腐 | 香菇炒馬鈴薯片 | |||
| 302-10 | 三絲淋蒸蛋 | 三色鮑菇捲 | 椒鹽牛蒡片 | |||
| 302-11 | 五絲豆包素魚 | 乾燒金菇柴把 | 竹筍香菇湯 | |||
| 302-12 | 沙茶香菇腰花 | 麵包地瓜餅 | 五彩拌西芹 | |||
