課程介紹 >> 證照培訓課程 >> 中餐葷食 乙級
110年08月 招生中!!!!
 
 
每週六、日 09:00～17:00
   
學雜費$38,000元

(含材料)

(不含報考費)

現場教學
共12堂課

2人一組

標準考題實際操作105道菜

因丙級證照已普及化
更需進階的乙級為自己加分

把握一年只有二次的考試機會並留意報考期間

外燴辦桌、餐廳、自助餐、
幼稚園廚工、學校、醫院等
必備證照。
三大題 / 一題五組 / 一組七道 / 共105道菜
組別 菜 名
201A 蒸牛肉丸 煙燻黃魚 五柳魷魚 糖醋佛手黃瓜 白果燴芥菜 掛霜腰果 炸韮菜春捲
201B 酸菜炒牛肉絲 松鼠黃魚 白果炒魷魚 涼拌佛手黃瓜 金銀蛋扒芥菜 掛霜腰果 炸肉絲春捲
201C 炒牛肉鬆 拆燴黃魚羹 椒鹽魷魚 麻辣佛手黃瓜 金菇扒芥菜 掛霜腰果 炸牡蠣春捲
201D 煎牛肉餅 酥炸黃魚條 彩椒炒魷魚 酸辣黃瓜條 三菇燴芥菜 掛霜腰果 炸韮黃春捲
201E 彩椒滑牛肉片 蒜子燒黃魚 西芹炒魷魚 廣東泡菜 竹笙燴芥菜 掛霜腰果 炸素菜春捲
202A 炸杏片蝦球 粉蒸小排骨 蔥油雞 宮保墨魚捲 佛手白菜 三絲蛋皮捲 鮮肉水餃
202B 椒鹽蝦球 京都排骨 人參枸杞醉雞 家常墨魚捲 香菇白菜膽 高麗菜蛋皮捲 花素煎餃
202C 蝦丸蔬片湯 豉汁小排骨 玉樹上湯雞 金鈎墨魚絲 什錦白菜捲 豆芽菜蛋皮捲 香煎餃子
202D 時蔬燴蝦丸 蔥串排骨 燻雞 芫爆墨魚捲 銀杏白菜膽 韮黃蛋皮捲 蝦仁水餃
202E 三絲蝦球 紅燒排骨 家鄉屈雞 蔥油灼墨魚片 千層白菜 冬粉蛋皮捲 高麗菜水餃
203A 滑豬肉片 五柳鱸魚 蒸一品雞排 香蕉蝦捲 威化洋菇海皇羹 干貝燴芥菜 八寶芋泥
203B 炒豬肉鬆 鱸魚兩吃 油淋去骨雞 百花豆腐 鮮菇三層樓 蟹肉燴芥菜 芋泥西米露
203C 蒸豬肉丸 松鼠鱸魚 香橙燒雞排 沙拉蝦捲紫菜 翡翠芙蓉羹珍菇 香菇燴芥菜 蛋黃芋棗
203D 乾炸豬肉丸 鱸魚羹 百花釀雞腿 蘋果蝦鬆 鮑菇燒白菜 蜊肉燴芥菜 紅心芋泥
203E 煎豬肉餅 麒麟蒸魚 八寶封雞腿 果律蝦球 碧綠雙味菇 芥菜鹹蛋湯 豆沙芋棗