研 習 課 程 內 容

F 餐廳項　

F 旅館客房項　

學術科實務解說、分解動作示範與練習、術科流程說明、示範與練習、綜合模擬測驗

學術科實務解說、分解動作示範實習、 術科流程說明、示範與練習、綜合模擬測驗

 1.別製桌裙

 2.辦別菜單

 3.選擇餐具

 4.清潔、保養餐具

 5.架設方餐桌

 6.滾動圓桌面

 7.摺疊餐巾

 8.舖設、更換檯布

 9.配合菜單擺設中、西式宴會餐具

10收善中、西式宴會餐具

 1.準備工作車

 2.計算布巾數

 3.舖設加床

 4.整理單人床

 5.整理加大床

 6.舖設雙人房床

ps. 上課請著餐旅服務基本服裝：白襯衫、黑背心、黑領結、黑長褲、皮鞋