中餐烹調乙級技術士證照為目前國內最高烹調技術士証照，
考取乙級廚師 找工作加分 可晉升主廚 管理階層，
亦可經營餐飲業及技藝教師，持證後經修得學分後亦可為專科畢業資格。
開課日期▌12/28(六)開課
上課時間▌每週六或日 09:00-17:00
課程費用▌$42,000 (含課程講義、材料，不含模擬考)
報考費用▌學科+術科$2,945、紙本簡章$50
課程分組▌2人一組分組練習
報名方式▌攜帶1.身分證正本 2.一吋照片3張 3.訂金1000或2000元直接到嘉義市上海路27號報名
課程內容▌3大題組(A~E小題)/每小題7道菜/共105道菜
| 201題組 | |
|---|---|
| 201A | 蒸牛肉丸、煙燻黃魚、五柳魷魚、糖醋佛手黃瓜、白果燴芥菜、掛霜腰果、炸韭菜春捲 |
| 201B | 酸菜炒牛肉絲、松鼠黃魚、白果炒魷魚、涼拌佛手黃瓜、金銀蛋扒芥菜、掛霜腰果、炸肉絲春捲 |
| 201C | 炒牛肉鬆、拆燴黃魚羹、椒鹽魷魚、麻辣佛手黃瓜、金菇扒芥菜、掛霜腰果、炸牡蠣春捲 |
| 201D | 煎牛肉餅、酥炸黃魚條、彩椒炒魷魚、酸辣黃瓜條、三菇燴芥菜、掛霜腰果、炸韮黃春捲 |
| 201E | 彩椒滑牛肉片、蒜子燒黃魚、西芹炒魷魚、廣東泡菜、竹笙燴芥菜、掛霜腰果、炸素菜春捲 |
| 202題組 | |
| 202A | 炸杏片蝦球、粉蒸小排骨、蔥油雞、宮保墨魚捲、佛手白菜、三絲蛋皮捲、鮮肉水餃 |
| 202B | 椒鹽蝦球、京都排骨、人參枸杞醉雞、家常墨魚捲、香菇白菜膽、高麗菜蛋皮捲、花素煎餃 |
| 202C | 蝦丸蔬片湯、豉汁小排骨、玉樹上雞湯、金鈎墨魚絲、什錦白菜捲、豆芽菜蛋皮捲、香煎餃子 |
| 202D | 時蔬燴蝦丸、蔥串排骨、燻雞、芫爆墨魚捲、銀杏白菜膽、韮黃蛋皮捲、蝦仁水餃 |
| 202E | 三絲蝦球、紅燒排骨、家鄉屈雞、蔥油灼墨魚片、千層白菜、冬粉蛋皮捲、高麗菜水餃 |
| 203題組 | |
| 203A | 滑豬肉片、五柳鱸魚、蒸一品雞排、威化香蕉捲、洋菇海皇羹、干貝燴芥菜、八寶芋泥 |
| 203B | 炒豬肉鬆、鱸魚兩吃、油淋去骨雞、百花豆腐、鮮菇三層樓、蟹肉燴芥菜、芋泥西米露 |
| 203C | 蒸豬肉丸、松鼠鱸魚、香橙燒雞排、紫菜沙拉蝦捲、珍珠翡翠芙蓉羹、香菇燴芥菜、蛋黃芋棗 |
| 230D | 乾炸豬肉丸、鱸魚羹、百花釀雞腿、蘋果蝦鬆、鮑菇燒白菜、蠣肉燴芥菜、紅心芋泥 |
| 203E | 煎豬肉餅、麒麟蒸魚、八寶封雞腿、果律蝦球、碧綠雙味菇、芥菜鹹蛋湯、豆沙芋棗 |
